おいしい藤沢産通信
配信情報詳細

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発信日時: 15年04月03日(金) 18時04分頃
件名: おいしいふじさわ産 4月号

本文:
☆★☆ おいしいふじさわ産通信
2015年4月 No.1 ☆★☆
みなさん、こんにちは。
新しい季節がやってきました。今週の日曜日は片瀬漁港の4月の朝市です。
春の風を感じに漁港に足を運んでみてはいかがでしょうか。
また、お気付きの方もいるかと思いますが、おいしいふじさわ産ホームペー
ジがスマートフォン対応になりました!より見やすく情報を発信できるよう
になりましたので是非、ご活用ください♪

□■ おいしいふじさわ産 新着情報 ■□■
◇お知らせ
○湘南朝市のお知らせ
日 時:毎週土曜日8時〜13時
場 所:湘南藤沢地方卸売市場
 ※4月11日(土)8:30〜「水菜」の試食会を開催!
  今月のメニューは「水菜のツナ豆腐サラダ」です。

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◇旬菜旬食レシピ
 旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中
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◇市内直売所情報を配信する「農園WEB+」随時更新中!
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■□■ 湘南江の島 片瀬漁港へようこそ ■□■
◇お魚ナマ情報
 ●ヤリイカ・スルメイカ・スミイカ・マルイカ・シコイワシ・ウルメイ
  ワシ・イワシ・コノシロ・ホウボウ・サバ・ボラ・メイタカレイ・
  アナゴ・活〆ハナダイ・ヒラメなどが販売されています。
 ●活魚は、スズキやヒラメ・ホウボウ・マダイ、そして7〜80cm程度
  ある大きめのアナゴなどが水槽を泳いでいます。
 ●<お魚の一口知識>  〜 “タラ”は歴史をつくった? 〜
  今回は、3月に取上げたアンコウの親戚である“タラ”のお話です。
  タラは主に北の寒い海で獲れるお魚です。日本では鍋物でおなじみの
  マダラや、すり身にしたり卵巣をタラコや明太子にするスケトウダラ
  がポピュラーなタラです。片瀬漁港では、時々チゴダラというお魚が
  水揚げされますが、これはアイナメの仲間であって、いわゆるタラと
  は異なるお魚のようです。
  さて、世界中で煮たり焼いたり揚げたりしてよく食べられているタラ
  ですが、特徴的な流通形態として“干しダラ”があります。日本でも
  “棒ダラ”などと言われかつては行商で内陸部まで流通していた経過
  がありますが、ヨーロッパでは1000年以上も前から“干しダラ”は重
  要な役割を担っていました。ノルウェーのロフォーテン諸島でバイキ
  ングが作り始めたとされる“干しダラ”は、軽くて持ち運びが楽で何
  年も保存でき、水で戻せばナマ魚のように料理ができるので、遠い航
  海のための食糧にはうってつけでした。バイキングがヨーロッパ中を
  席巻できたのも“干しダラ”のおかげだと言われていますし、各国で
  重宝されたために貨幣として使われることもあったようです。
  現在でもスペインやイタリアなど、あまりタラが獲れない南ヨーロッ
  パでバカラオ(干しダラ)料理がよく食べられるのも、バイキングが干
  しダラを広めた結果だそうですが、タラが今のヨーロッパの成り立ち
  に一役買っているのだと言えるのかもしれませんね。
◇知っ得情報
 ●片瀬漁港では毎日が直売です!
  この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。
    お魚料理の苦手な方は捌いてもらえるかも!  

  販売時間は午前9時〜売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日はお休
  みです。
  海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売の
  目印です。車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。 
 
 ★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい!
  4月5日は朝市です。
  今日のお魚や営業日程は
   ⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/


【編集】NPO法人湘南ふじさわシニアネット
【発行】神奈川県藤沢市農業水産課〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111(代表)
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