おいしい藤沢産通信
配信情報詳細
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発信日時: 15年04月03日(金) 18時04分頃
件名: おいしいふじさわ産 4月号
本文:
☆★☆ おいしいふじさわ産通信
2015年4月 No.1 ☆★☆
みなさん、こんにちは。
新しい季節がやってきました。今週の日曜日は片瀬漁港の4月の朝市です。
春の風を感じに漁港に足を運んでみてはいかがでしょうか。
また、お気付きの方もいるかと思いますが、おいしいふじさわ産ホームペー
ジがスマートフォン対応になりました!より見やすく情報を発信できるよう
になりましたので是非、ご活用ください♪
□■ おいしいふじさわ産 新着情報 ■□■
◇お知らせ
○湘南朝市のお知らせ
日 時:毎週土曜日8時〜13時
場 所:湘南藤沢地方卸売市場
※4月11日(土)8:30〜「水菜」の試食会を開催!
今月のメニューは「水菜のツナ豆腐サラダ」です。
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◇旬菜旬食レシピ
旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中
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■□■ 湘南江の島 片瀬漁港へようこそ ■□■
◇お魚ナマ情報
●ヤリイカ・スルメイカ・スミイカ・マルイカ・シコイワシ・ウルメイ
ワシ・イワシ・コノシロ・ホウボウ・サバ・ボラ・メイタカレイ・
アナゴ・活〆ハナダイ・ヒラメなどが販売されています。
●活魚は、スズキやヒラメ・ホウボウ・マダイ、そして7〜80cm程度
ある大きめのアナゴなどが水槽を泳いでいます。
●<お魚の一口知識> 〜 “タラ”は歴史をつくった? 〜
今回は、3月に取上げたアンコウの親戚である“タラ”のお話です。
タラは主に北の寒い海で獲れるお魚です。日本では鍋物でおなじみの
マダラや、すり身にしたり卵巣をタラコや明太子にするスケトウダラ
がポピュラーなタラです。片瀬漁港では、時々チゴダラというお魚が
水揚げされますが、これはアイナメの仲間であって、いわゆるタラと
は異なるお魚のようです。
さて、世界中で煮たり焼いたり揚げたりしてよく食べられているタラ
ですが、特徴的な流通形態として“干しダラ”があります。日本でも
“棒ダラ”などと言われかつては行商で内陸部まで流通していた経過
がありますが、ヨーロッパでは1000年以上も前から“干しダラ”は重
要な役割を担っていました。ノルウェーのロフォーテン諸島でバイキ
ングが作り始めたとされる“干しダラ”は、軽くて持ち運びが楽で何
年も保存でき、水で戻せばナマ魚のように料理ができるので、遠い航
海のための食糧にはうってつけでした。バイキングがヨーロッパ中を
席巻できたのも“干しダラ”のおかげだと言われていますし、各国で
重宝されたために貨幣として使われることもあったようです。
現在でもスペインやイタリアなど、あまりタラが獲れない南ヨーロッ
パでバカラオ(干しダラ)料理がよく食べられるのも、バイキングが干
しダラを広めた結果だそうですが、タラが今のヨーロッパの成り立ち
に一役買っているのだと言えるのかもしれませんね。
◇知っ得情報
●片瀬漁港では毎日が直売です!
この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。
お魚料理の苦手な方は捌いてもらえるかも!
販売時間は午前9時〜売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日はお休
みです。
海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売の
目印です。車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。
★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい!
4月5日は朝市です。
今日のお魚や営業日程は
⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/
【編集】NPO法人湘南ふじさわシニアネット
【発行】神奈川県藤沢市農業水産課〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111(代表)
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