おいしい藤沢産通信
配信情報詳細
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発信日時: 15年06月05日(金) 17時03分頃
件名: おいしいふじさわ産 ６月号
本文:
☆★☆ おいしいふじさわ産通信
2015年6月 No.1 ☆★☆
みなさん、こんにちは！
市内で栽培している麦は小麦色になり、そろそろ収穫が始まります。麦
の収穫を終えた畑では、大豆の栽培が始まります。広報ふじさわ7月10日号
に大豆の栽培から収穫まで学べる講座の募集がございますので、興味のあ
る方は一緒に大豆を育ててみませんか♪
□■ おいしいふじさわ産 新着情報 ■□■
◇お知らせ
○大豆で学ぶ農と食〜食育講座のご案内〜
○地産地消講座の募集 〜ふじ育第１弾〜
○湘南朝市のお知らせ
日時：毎週土曜日８時〜１３時
場所：湘南藤沢地方卸売市場
※６月１３日（土）８：３０〜「じゃがいも」の試食会を開催！
今月のメニューは「じゃがいものワカメ炒め」です。
◇おいしい藤沢産トップページはこちらから！
⇒http://chisanchisho.enopo.jp/
◇旬菜旬食レシピ
旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中
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◇市内直売所情報を配信する「農園WEB＋」随時更新中！
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■□■ 湘南江の島 片瀬漁港へようこそ ■□■
◇お魚ナマ情報
●いまは、秋口に向けてだんだんとお魚が増えていく時期です。
サバ・タチウオ・カマス・アジ・アオアジ・イシモチ・サゴシ・キス
スズキ・イサキ・コノシロ・ボラ・マルイカ・ムギイカ・アオリイカ
メイタカレイ・ウルメイワシ・カタクチイワシ・トビウオ・ハナダイ
マダイ・キンメダイ、などが販売されています。
●活魚は、ヒラメ・ヤリイカ・スミイカ・マダイ・クロダイ・イシダイ
スズキ・ホウボウ・メジナ・カワハギ・バラコチ・サザエなどです。
●＜お魚の一口知識＞ 〜 “サバよもやま”をもう少し 〜
味噌煮・棒寿司・ヘシコなど、古くから特有の食べ方がたくさんある
サバですが、最近では、トルコのナンバーワン・ファストフードである
“サバ・サンド”が日本でブレイク中だとか。ますますサバレシピは
広がりを見せているようです。
前回、サバは輸入モノが多いと言いましたが、日本では最
も水揚げ量の多いお魚がサバで、その量は、国別のランキングでも中
国についで世界第２位（２０１２年）なのだそうです。
しかし、?魚であるサバはアジやイワシと同じように鮮度が早く落ちるが
、日本では不定期的に水揚げされることが多いため、
安定した処理・加工で鮮度を保って広く流通させる体制をとりにくい
ようです。また、サバは水温やモノとの接触にはとてもデリケートな
ため、コストや鮮度管理に有利な“養殖”にも向いていません。
それらのことが、機械化などによって低コストでの処理・加工技術が
進んでいるノルウェーやカナダからの輸入サバにたよる状況を生んだ
と言えるでしょう。
とはいえ、サバをこよなく愛する人たちが集まっていろいろなイベン
トや交流を行っている全国的な団体もあるようですし、私自身「この
世にひとつしか魚を残さないと言われたら迷わずサバですね」と言う
人を何人も知っています。そんな多くのサバファンの願いをパワーに
して、そのうちに、ブランドサバのように美味しくて輸入サバよりも
手頃なサバがお店に並ぶ日がやってくるといいですね。
◇知っ得情報
●片瀬漁港では毎日が直売です！
この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。
お魚料理の苦手な方は捌いてもらえるかも！
販売時間は午前９時〜売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日はお休
みです。
海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売の
目印です。車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。
★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい！
６月７日は朝市です。
今日のお魚や営業日程は
⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/
【編集】ＮＰＯ法人湘南ふじさわシニアネット
【発行】神奈川県藤沢市農業水産課〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111（代表）
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