おいしい藤沢産通信
配信情報詳細
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発信日時: 15年07月10日(金) 17時20分頃
件名: おいしいふじさわ産 7月号
本文:
☆★☆ おいしいふじさわ産通信
2015年7月 No.1 ☆★☆
みなさん、こんにちは!
ついにこの季節がやって参りました!夏到来です★
今週の土曜日は、湘南藤沢地方卸売市場で藤沢産の野菜の
試食会を開催しています!是非遊びにお出かけください☆
□■ おいしいふじさわ産 新着情報 ■□■
◇お知らせ
○宮原ブルーベリー摘み取り農園
○地産地消講座 収穫体験第1弾の募集
○2市1町魅力発見ツアーの募集
○湘南朝市のお知らせ
日時:毎週土曜日午前8時〜午後1時
場所:湘南藤沢地方卸売市場
※7月11日(土)午前8時30分から「なす」の試食会を開催!
◇おいしい藤沢産トップページはこちらから!
⇒http://chisanchisho.enopo.jp/
◇旬菜旬食レシピ
旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中
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■□■ 湘南江の島 片瀬漁港へようこそ ■□■
◇お魚ナマ情報
●海開きが済んで漁港にも夏のお魚がたくさん並びはじめました。
トビウオ・マルイカ・スルメイカ・モジャコ・サバ・ウルメイワシ・
ヒラメ・エソ・ハモ・アジ・アオアジ・カタボシイワシ・ハナダイ・
カスゴ・カワハギ・イシモチ・シコイワシ・ホウボウ・カマス・キス
・スズキ・タチウオ・サゴシ・メイタカレイ・などが販売されていま
す。
●活魚は、ヒラメ・ホウボウ・ウマヅラハギ・カワハギ・ヤリイカ・ス
ズキ・イサキ・タコ、などです。
●<お魚の一口知識> 〜“トビウオ”ってどれくらい飛ぶの? 〜
春から夏にかけて旬のトビウオは、主に刺し網や定置網で獲れ、
この時期は片瀬漁港でもお馴染みのお魚です。
獲れる季節で“春トビ”“夏トビ”、体の形で“丸トビ”“角トビ”
などと呼び分けられたりしますが、国内で 2〜30種類はみかけるなか
で、市場によく出回るのは、ハマトビウオ、ホソ(細)トビウオ、ツク
シトビウオ、ホン(本)トビウオ、の4種です。
それぞれ少しずつ味や見かけは異なりますが、脂が少なくて風味があ
って旨味も多いという特徴は同じで、新鮮なものは刺身にするととて
も美味しい魚です。また、干物にした“クサヤ”も有名ですが、その
豊かな旨味ゆえに煮干しや焼き干しにして出汁用に使われることも多
く、最近ではトビウオ出汁のラーメンも評判を呼んでいるそうです。
ところでみなさんはトビウオが飛ぶのを見たことがありますか?
海面から前半身を突出して翼のような胸ビレを拡げ、尾ビレを毎秒数
10回もはばたいて70km/hにも達する助走をつけたのちに滑空を始めま
す。3〜5mくらいの高度まで飛び上がるので漁船などに飛び込むこと
もままあるそうです。高度がおちて着水しそうになるとまた尾ビレで
海面をたたいて飛びつづけ、飛行距離 100〜300mはあたりまえで600m
くらいまで達することがあるそうです。ローカルな見当ですが、なん
と藤沢駅からだと奥田公園の真ん中あたりまで飛べるということにな
ります。対空時間は、2008年にNHKがフェリーから撮影した 45秒間の飛行
がこれまでのところ最長のようです。印象的なのは飛んでいるトビウ
オを上からみると飛行機の姿によく似ていることです。もしかしたら
単葉機をはじめに作った人はトビウオを真似たのかしらと思ってしま
うほどです。
◇知っ得情報
●片瀬漁港では毎日が直売です!
この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。
お魚料理の苦手な方は捌いてもらえるかも!
販売時間は午前9時〜売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日はお
休みです。
海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売の
目印です。車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。
★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい!
今日のお魚や営業日程は
⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/
【編集】NPO法人湘南ふじさわシニアネット
【発行】神奈川県藤沢市農業水産課〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111(代表)
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