おいしい藤沢産通信
配信情報詳細
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発信日時: 15年10月02日(金) 17時14分頃
件名: おいしいふじさわ産 １０月号
本文:
☆★☆ おいしいふじさわ産通信
2015年10月 No.1 ☆★☆
みなさん、こんにちは。
今週末は藤沢の畜産とのふれあいを目的としたイベントと片瀬漁港の朝市
が開催されます！今週末だけではなく、今月はイベントが盛りだくさんで
す♪随時記事を掲載いたしますので、お見逃し無くご覧ください。
□■ おいしいふじさわ産 新着情報 ■□■
◇お知らせ
○ふじさわごはん１０月放送予定表
○畜産ふれあいまつりを開催します
○地産地消講座の募集〜収穫体験第２弾〜
○コスモス摘み取りイベントを開催します
○湘南朝市のお知らせ
日時：毎週土曜日午前８時〜午後１時
場所：湘南藤沢地方卸売市場
※１０月１０日（土）午前８時３０分から「冬瓜」の試食会を開催！
今月のメニューは「冬瓜のかき揚げ」です。
◇おいしい藤沢産トップページはこちらから！
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◇旬菜旬食レシピ
旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中
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◇市内直売所情報を配信する「農園WEB＋」随時更新中！
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■□■ 湘南江の島 片瀬漁港へようこそ ■□■
◇お魚ナマ情報
●万物肥ゆる秋、種類も豊富、味覚も至福、秋の魚を楽しみましょう。
毎日水揚げされる魚は変わりますが、マルイカ・ウルメイワシ・カマス
・アオアジ・イナダカンパチ・イワシ・イシモチ・ハモ・ヘダイ・ホウボ
ウ・ハナダイ・アジタチウオ・サバ・ムツ・水カマス・ソーダ・オキヒ
ラアジ・メアジバラコチ・イサキ・エボダイ・ヒラメ・カワハギ・マダイ
・シログチスズキ・カイワリ・ショッコ・スルメイカ・スミイカ などの
魚が揚がっています。
活魚は、マダイ・ヒラメ・カワハギ・ホウボウ・イセエビ 等々です
●お魚の一口知識 〜 カツオ(鰹) 〜
秋の相模湾ではカツオが獲れます。
時代をさかのぼれば藤沢市の遠藤貝塚や西富貝塚でも鰹の骨が
見つかっており昔から相模湾では鰹は豊漁だったようです。
カツオといえば「目に青葉山ほととぎす初鰹」と詠まれ、また
江戸時代に芭蕉は「鎌倉を生きて出でけむ初鰹」と詠んだように
初夏に初物を食べるのが粋でいなせで縁起物と言われています。
しかし今は秋！食べてうまいのは「もどり鰹」・・・今でしょう！！
春から初夏にかけ黒潮に乗って北上した鰹は北海道や東北沖から戻っ
てきてイワシやシラスを捕食し相模湾にも逗留します「下り鰹」とか
「戻り鰹」などと呼ばれ大型で太って脂がのり旨味が増しています。
あっさりとした初夏の初鰹は生姜で、秋の脂ののった「もどり鰹」は
お醤油に脂がさっと広がります、ワサビでいただきたい、絶品です！
片瀬の朝市で「ソーダガツオ」が時々出ています。鮮度が勝負で扱いに
くく外道扱いされている魚なので都会のスーパーや魚屋さんではお目に
かかれません。鰹とは違う種のようですが、カツオだそーだ！で名付け
られたという説もあるようです。丸ソーダは血合いが多く調理しにくい
ので、できれば型のいい「平ソーダ」を買い求めて、強火で炙ってタタ
キかそのまま刺身で、秋から初冬にかけては本鰹をしのぐうまさです。
海のある街に住む私たちだから味わえる特権かもしれません。
◇知っ得情報
●片瀬漁港では毎日が直売です！
この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。
お魚料理の苦手な方は捌いてもらえるかも！
販売時間は午前９時〜売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日はお
休みです。
海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売の
目印です。車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。
★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい！
10月4日(日)は朝市です。
今日のお魚や営業日程は
⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/
【編集】ＮＰＯ法人湘南ふじさわシニアネット
【発行】神奈川県藤沢市農業水産課〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111（代表）
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