おいしい藤沢産通信
配信情報詳細
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発信日時: 16年02月10日(水) 08時45分頃
件名: おいしいふじさわ産 ２月号
本文:
☆★☆ おいしいふじさわ産通信
2016年2月 No.1 ☆★☆
☆★☆ おいしいふじさわ産通信 ☆★☆
おいしいふじさわ産サポーターの皆様
昨年末に「えのしま・ふじさわポータルサイト」がサーバー攻撃を受けた
影響により、「おいしいふじさわ産」サイトを凍結することとしました。
更なる安全を確保するため、第三者レビューを実施し対策に問題がないこ
とが確認できましたのでサイトを再開することができました。サイト上で
は個人情報や重要情報を取り扱っていないため、情報の流出はありません。
サポーターの皆様にはご迷惑とご心配をおかけしました。今後もおいしい
ふじさわ産をよろしくお願いいたします。
◇お知らせ
○湘南花の展覧会を開催
○湘南朝市のお知らせ
日時：毎週土曜日午前８時〜午後１時
場所：湘南藤沢地方卸売市場
※２月１３日（土）は「白菜」の試食会を開催！
◇おいしい藤沢産トップページはこちらから！
⇒http://chisanchisho.enopo.jp/
◇旬菜旬食レシピ
旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中
⇒http://chisanchisho.enopo.jp/recipe.html
◇市内直売所情報を配信する「農園WEB＋」随時更新中！
■□■ 湘南江の島 片瀬漁港へようこそ ■□■
◇お魚ナマ情報
火が恋しい季節、寒さが身に染みる夜の贅沢は熱燗に旨い肴、
水揚げの少ない日もありますが冬の魚はおいしいです。
☆日によって違いますが毎日いろいろな魚が揚がっています
マルイカ・スミイカ・ヤリイカ・アオリイカ・アジ・カワハギ・
メイタカレイ・ムシカレイ・ヒラメ・イトヒキアジ・カマス・イ
ナダ・イサキ小・ウマヅラハギ・カスゴ・カタボシイワシ・サバ
・丸ソーダ・タチウオ・メアジ・バラゴチ・釣ムツ・アオアジ・
ウルメイワシ・活〆ホウボウ・活〆ウマヅラハギ・活〆マトウダ
イ・活〆ヒラメ などです。
☆「活魚」は、奥の生け簀を覗いてください
ヒラメ・スズキ・サザエ・ヤリイカ・カワハギ・ムシカレイ
ウスバハギ・ホウボウなどで日によっていろいろです。
○お魚の一口知識 深場のキンメ＆近場のイワシ
冬は深場の魚に脂がのり、美味しい季節です。相模湾ではキンメや黒ム
ツを狙って遊漁船も出ています。キンメは300ｍ〜500ｍの深場におり、
冬を代表する魚です。見た目も鮮やかで金色に輝く大きな目が名前の由
来だとか。釣りあげたばかりのキンメのお腹はかなり白いですが、し
ばらくすると鮮やかな真っ赤な色になるそうです。
黒ムツは寒ムツともいわれており、冬は脂がのっています。深い海に住
む魚は水圧から身を守るため、脂肪分を蓄えており、一年中美味しいで
すが、3月頃の産卵期をひかえる今が最も美味しい時期です。
近場の魚では、イワシの季節ですが今年は少ないようです。湘南の名物
「シラス」は様々な魚の仔稚魚の総称ですが主にカタクチイワシの仔魚
と言われています。残念ながら1月から3月10日までは湘南シラスは禁漁
期間です。
カタクチイワシで新春の祝膳に作る「ごまめ」が尾頭付きで喜ばれます。
カタクチイワシの塩漬けをオリーブオイルで漬けたものがアンチョビで
す。
先日片瀬漁港では「ハダカイワシ」が沢山揚がっていました。うろこが
取れやすくまさに魚体はハダカ、うろこは揚がってくるうちにほとんど
なくなっています。ザルに一杯で200円ぐらい、ザル一杯分を唐揚げにし
たら20人前くらいはありました。安くてうまいビールのつまみです。
奥の生け簀にはヒラメ、スズキ、黒鯛が入っていました。天気の不安定
な季節です。あがる魚も日によってかなり変動しますし魚の少ない日も
ありますが冬の魚は良く脂がのりおいしいです。
片瀬の漁港から見える富士山やキラキラした冬の海も最高です。
◇知っ得情報
○片瀬漁港では毎日が直売です！
この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。
＊お魚料理の苦手な方はさばいてもらえます！
＊販売時間は午前９時〜売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日は
お休みです。天候・漁の状況等によっては休業する場合があります。
事前にブログでチェックをお願いします。
⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/
＊海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売
の目印です。
＊車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。
★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい！
今日のお魚や営業日程は
⇒http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/
【編集】ＮＰＯ法人湘南ふじさわシニアネット
【発行】神奈川県藤沢市農業水産課〒251-8601 神奈川県藤沢市朝日町1-1 電話 0466-25-1111（代表）
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