おいしい藤沢産通信
配信情報詳細
・・・・・・・ 発信日時: 16年04月28日(木) 10時41分頃
件名: おいしいふじさわ産通信

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本文:
☆★☆ おいしいふじさわ産通信
2016年5月 No.1 ☆★☆

みなさん、こんにちは。
気温も徐々に高くなり、新緑の若葉が輝く季節となりました。ゴールデン
ウィークには宮原レンゲの里まつりが開催されます。当日は催し物も盛り
だくさんです。ぜひ足をお運びください。

☆★☆　 おいしいふじさわ産通信　　☆★☆
◇お知らせ
○ゴールデンウィークは親子で宮原レンゲの里まつりへ♪
○村岡即売会
○湘南朝市のお知らせ
　日時：毎週土曜日午前８時〜午後１時
　場所：湘南藤沢地方卸売市場
　
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◇旬菜旬食レシピ
　旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを公開中
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■□■ 湘南江の島　片瀬漁港へようこそ ■□■

◇お魚ナマ情報
  スギ花粉の季節が終わり、うららかな日差しに海面がきらめき、
　やっと潮の香りが愉しめるようになりました。
   

　☆日によって揚がる魚は海まかせ、いろいろな魚が販売されています。

サバ・カタクチイワシ・ウルメイワシ・イサキ・カワハギ・アジ・アオア
ジ・カマス・ヒラメ・タチウオ・コノシロ・イナダ・ワラサ・ヒラマサ・
サワラ・ホウボウ・カスゴ・ヤリイカ・マルイカ・シリヤケイカ・スルメ
イカ・・・・・・　などです。


　 ☆「活魚」は、奥の生簀を覗いてください。

ヒラメ・スズキ・クロダイ・イシダイ・カワハギ・ウマヅラハギ・イセエ
ビ・サザエ・ホウボウ・マダイ・バラゴチ・スミイカ・メバル・カサゴ・
メジナ・・・・・　などで日によっていろいろです。


　○お魚の一口知識　　　色々なイカと湘南シラス

　片瀬の定置網は季節的に揚がる魚が増えてきました。イワシが多くなっ
たせいか大型魚も入ります。魚に混ざって毎日色々なイカも獲れています。
スルメイカ・ムギイカ・ヤリイカ・マルイカ・スミイカ・シリヤケイカ等々

日本の魚介類消費量の筆頭はイカだそうです。その半数は「スルメイカ」
です。沖合で夜間集魚灯で獲ることが多いようですが、江の島の定置網に
も入ります。スルメイカはヤリイカなどと比べると内臓もしっかりあり塩
辛もいけます。
スルメイカの胆にヤリイカの身を入れて塩辛を創るなどの贅沢も港で買え
ば自作できます。今頃から相模湾で獲れる若く小さなイカは「ムギイカ」
と呼びスルメイカの子供、麦が実るころ獲れ始めることに由来します。や
わらかくでおいしいです。
「ヤリイカ」は寿司ネタでもちょっとスルメイカより高級感があり槍の穂
先を思わせる体形で片瀬の漁港の生簀にも時々泳いでいます。ちょっと高
価ですが生きているヤリイカを買ってきて糸つくりで、最高です。
「マルイカ」は春先の今頃は浅場に入ってきて食味がよく、イカ類の中で
も特に甘みが強くて身が柔らかいので、刺身・煮物・丸焼き等どんな料理
にしても 美味しくいただけます。
「シリヤケイカ」は色黒な感じですが身が固めなので薄造りにするか煮た
り焼いたり、一皮むけば真っ白です、比較的安いので炙ってマヨネーズ
と醤油でつまみに・・・
イカは周年そんなに味は変わらりませんが、何と言っても獲れたてが旨い
んです。そんなイカが日替わりで定置網に入り、時には生きたまま生簀に
泳いでいます。
片瀬漁港では獲れたてのイカが散歩がてらに手に入り、その場でさばいて
くれます。

湘南シラスが盛期になってきました。4月中は漁にばらつきもあり、シラス
の船ひき網に成魚のイワシがたくさん入ったりしたようで不安定な漁でし
たが、イワシがたくさんいるのでこれから安定したシラス漁が期待できそ
うです。湘南シラスは藤沢では船びき網漁の直売所が4件あります。朝どれ
の生シラスの新鮮な甘み、良質なたんぱく質などミネラル豊富で高血圧に
も良いそうです。釜揚げや沖漬けも旨い、ご飯にのせるだけで豪華料理の
出来上がりです。　
イカもシラスも鮮度が命、藤沢、江の島では新鮮な海の幸が贅沢三昧です。

◇知っ得情報
　○片瀬漁港では毎日が直売です！
　　この季節、鮮魚・活魚ともに美味しくなったお魚をお得に買えます。

    ＊お魚料理の苦手な方は捌いてもらえます！
　　＊販売時間は午前９時〜売り切れ次第終了です。毎週土曜日と29日は
　　　お休みです。
　　＊海況によって出船できない場合もあります。「直売」のぼりが販売
　　　の目印です。
　　＊車でお越しの場合は漁港駐車場をご利用ください。

　★朝市・直売お出かけ前にご確認下さい！

　　５月１日(日)は朝市の予定です。
　　今日のお魚や営業日程は
　　　⇒　http://ekgyokumi.blog95.fc2.com/



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【編集】ＮＰＯ法人湘南ふじさわシニアネット
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